Le bêta-carotène est un des antioxydants les plus efficaces. Il fait partie des caroténoïdes, qui ne sont autres que les pigments oranges et jaunes qui colorant la chair de différents fruits et légumes tels que les carottes, les mangues ou les papayes.
Le béta-carotène est souvent confondu avec la vitamine A qui sont des éléments bien distincts, bien que le bêta-carotène se transforme par la suite en vitamine A, si besoin est.
Plusieurs aliments comme les carottes, les tomates, les abricots, la spiruline, le persil ou le cantaloup sont de grandes sources de bêta-carotène.
C’est un élément indispensable à notre santé car sa consommation peut aider à minimiser les risques de cancer des poumons, du larynx, des seins, de l’estomac et des organes génitaux. Il nous immunise aussi contre les infections et accélère la cicatrisation des blessures. Le bêta-carotène nous aide à préserver nos facultés intellectuelles malgré l’âge, réduit les signes de vieillissement et préserve des accidents cardio-vasculaires et cérébraux.
Il protège notre peau des agressions du vent, de la poussière et du soleil en stimulant la multiplication des cellules superficielles et la sécrétion de mélanine.
Notre corps a besoin d’à peu près 10 à 20 mg de bêta-carotène par jour. Si notre alimentation n’en apporte pas une quantité suffisante durant une période prolongée, nous nous exposons à de fréquentes infections, à des problèmes dermatologiques et de cicatrisation. Cette carence entraine aussi la baisse de la vue et favorise les maladies de l’œil.
Cependant, l’excès ne présente aucun danger pour notre santé, mais peut donner une coloration orangé à notre peau qui s’estompe dès que la quantité de bêta-carotène ingérée est réduite.
Attention, l’absorption d’une grande quantité de vitamine A peut s’avérer très toxique pour le foie et augmente le risque de cancer du poumon chez les fumeurs.
Il est assez simple d’introduire le bêta-carotène dans notre alimentation : il suffit de boire un verre de jus de carottes ou de manger quelques fruits jaunes et orangés comme la papaye et la mangue, ou encore prendre 5 grammes de spiruline par jour.
En été, si vous projetez de faire du bronzage, faites une bonne cure de bêta-carotène afin de bien préparer votre peau. Avec le bêta-carotène, finis les coups de soleil qui gâchent les vacances.